联系我们

联系电话:400-6432-668

总部地址:西安巿灞桥区长乐东路2999号(纺织城堡子村转盘西北角)京都国际3号楼29层

回归大众化 中国餐饮业年收入首破3万亿

摘要:新华社北京2月18日电 中央八

新华社北京2月18日电 中央八项规定实施三年多来,各地高端餐饮企业或逐步退出市场或经历“大浪淘沙”谋求转型,中国餐饮业回归大众化消费。国家统计局最新数据显示,2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元,同比增长11.7%,行业发展亮点频现。

  中国烹饪协会副会长冯恩援介绍说,2012年底中央八项规定出台后,寄生于公款和奢侈消费的高端餐饮业首当其冲,一批高档餐饮企业相继停业,2013年全国餐饮收入增速降到改革开放以来的最低点9.0%。

  “尽管整个餐饮业因此‘发了次烧’,但对行业自身发展来说却是好事。中央八项规定精神的落实等于是帮助餐饮业把不正常的泡沫挤掉,重新回到健康发展的轨道上来。”冯恩援说,2013年的触底是让中国餐饮业回归本质和理性消费的契机,一批转向大众消费的高档餐饮企业得以在此轮“洗牌”中“成功转身”。

  记者在湖南长沙“57度湘”餐饮管理有限公司新开的门店“小猪猪”店看到,这间标榜“中国最萌的烤肉餐厅”里卡通玩偶遍布,黄金时段消费者需要排长队等位。“200平方米的店,一天翻台可达7次,客流达1000多人。”该公司市场总监肖赛峰介绍说。

  几年前“57度湘”主打的是高档餐饮会所品牌,2012年高档餐饮品牌的营收占全公司60%以上。如今公司旗下8个餐饮品牌中,中档消费约占75%,2015年,公司新增的124家店面几乎全是中档门店。

  整个餐饮业稳中有升的发展态势显示,大众化市场需求是行业逆势回暖的最大动力。商务部相关数据显示,2015年大众化餐饮市场份额已超过80%。据中国烹饪协会统计,过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮,但目前快餐类企业已有19家,营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近4成。

  冯恩援认为,中国餐饮业发展正呈现出“三小三大”的新特征:“小店面大后台”,产业链条全面延伸;“小产品大市场”,连锁经营渐成规模;“小群体大众化”,高端市场仍可深耕。

  “双创”浪潮中,作为传统创业增长点的餐饮业也在新一轮的技术创新中焕发新生,搭上了“互联网+”的顺风车,掀起一股运用新模式、新技术、新服务实现多元化转型和可持续发展的“双创”风尚。

  借助于“互联网+”的餐饮外卖业在2015年实现了跨越式发展,中国烹饪协会的调查显示,目前通过网络和企业APP订餐的比例已达到40%。

  • 上一篇:没有了
  • 下一篇:酸辣粉的由来--粉丝帮
  • 推荐产品
        留言板
    企商网络提供技术支持